Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Poszukujesz inspiracji? Chcesz tworzyć dania sezonowe, roślinne, dla osób z nietolerancjami i ugościć wszystkich – bez wyjątku? Potrzebujesz pomysłów na oryginalne desery, szybkie makrony, zachwycające smakiem zupy? A może tworzysz dania do cateringu czy na przyjęcia i chcesz zaskoczyć swoich gości? Mamy dla Ciebie bazę ciekawych przepisów! Częstuj się!
Rozkoszuj się wyśmienitymi przepisami wegańskimi przygotowanymi przez doświadczonego szefa kuchni, idealnymi na świąteczne okazje takie jak Boże Narodzenie i Wielkanoc, a także sezonowe rarytasy jak szparagi i jesienne plony. Podnieś swój kulinarny poziom dzięki naszym starannie opracowanym daniom.
Violife, Rama i Flora to sprawdzone roślinne marki produktów dla gastronomii: restauracji, pizzerii, cateringu, cukierni czy piekarni. Sprawdź koniecznie!
Phase Gold tłuszcz do smarowania 72% z maślanką do smażenia
Majeranek do smaku
Zielone warzywa
1 szt. pora
0,350 kg cukinii
0,300 kg Phase Gold tłuszcz do smarowania 72% z maślaną
Sól i pieprz do smaku
Natka pietruszki wg uznania
Sos pietruszkowy
0,040 kg czosnku
0,150 kg szalotki
0,200 kg Phase Gold tłuszcz do smarowania 72% z maślanką
0,200 kg miodu wielokwiatowego
0,500 l białego wina
3 pęczki natki pietruszki
0,800 l Flora Porfessional Plant Do Gotawania 15%
Sól i pieprz do smaku
Dorsz
1,800 kg filetu z dorsza
0,400 l Rama Culinesse Profi
Ziemniaki tłuczone
Ziemniaki ugotuj z liściem, zielem, solą i pieprzem ziarnistym do miękkości – odcedź i wyjmij przyprawy. Następnie rozgnieć widelcem i smaż na Phase Gold, dopraw solą, pieprzem i otartym majerankiem.
Dorsz
Wyczyszczonego z łusek i ości dorsza podziel na porcje po 0,150 kg i zalej na 30 minut 6% solanką (na 1 litr wody 0,060 kg soli). Następnie wysusz na ręczniku i smaż od strony skóry na Ramie Culinesse przez około 3 minuty z jednej i drugiej strony.
Zielone warzywa
Por i cukinię pokrój w drobniejsze kawałki i przesmaż szybko na Phase Gold. Następnie dodaj zielony groszek, dopraw solą i pieprzem i dodaj posiekaną zieloną pietruszkę.
Sos pietruszkowy
Pokrojone w kostkę czosnek i szalotkę podsmaż na Phase Gold, dodaj miód. Karmelizuj przez chwilę, wlej wino i poczekaj aż alkohol odparuje. Następnie wlej Florę Plant 15%,
dodaj posiekaną pietruszkę i zmiksuj wszystko w blenderze kielichowym, przecedź przez drobne sitko
i zagotuj. Dopraw do smaku.