Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Poszukujesz inspiracji? Chcesz tworzyć dania sezonowe, roślinne, dla osób z nietolerancjami i ugościć wszystkich – bez wyjątku? Potrzebujesz pomysłów na oryginalne desery, szybkie makrony, zachwycające smakiem zupy? A może tworzysz dania do cateringu czy na przyjęcia i chcesz zaskoczyć swoich gości? Mamy dla Ciebie bazę ciekawych przepisów! Częstuj się!
Rozkoszuj się wyśmienitymi przepisami wegańskimi przygotowanymi przez doświadczonego szefa kuchni, idealnymi na świąteczne okazje takie jak Boże Narodzenie i Wielkanoc, a także sezonowe rarytasy jak szparagi i jesienne plony. Podnieś swój kulinarny poziom dzięki naszym starannie opracowanym daniom.
Violife, Rama i Flora to sprawdzone roślinne marki produktów dla gastronomii: restauracji, pizzerii, cateringu, cukierni czy piekarni. Sprawdź koniecznie!
0,800 kg Phase Gold tłuszcz do smarowania 72% z maślanką
0,300 kg młodego bobu
0,300 l Rama Culinesse Profi
5 szt. sałaty rzymskiej baby
0,300 l białego wina
0,150 kg miodu gryczanego
Kilka gałązek świeżego tymianku
0,800 l Flora Professional Plant Do Gotowania 15%
0,120 kg soli
Pieprz do smaku
Przygotuj solankę i zamocz w niej na 30 minut rybę wyczyszczoną z łusek, ości i poporcjowaną. W tym czasie ugotuj ziemniaki na 3/4 i następnie konfituj zanurzone w 0,500 kg Phase Gold do miękkości.
Zblanszuj bób. Rybę osusz na ręczniku papierowym i usmaż od strony skóry na Ramie Culinesse. Po obróceniu dodaj 0,200 kg Phase Gold i bastuj nim łososia, sałatę przekrój na pół i usmaż na Ramie Culinesse podlewając 1/2 wina.
Miód karmelizuj w rondelku, dodaj resztę białego wina, tymianek i Florę Plant 15%. Zredukuj i dopraw, a następnie przecedź przez drobne sitko i dodaj pozostały kawałek 0,100 kg Phase Gold.