use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Tarta z kakaowym ganachem, bitą śmietaną i lodami waniliowymi

Tarta z kakaowym ganachem, bitą śmietaną i lodami waniliowymi

Tarta z kakaowym ganachem, bitą śmietaną i lodami waniliowymi

  • CookTime ImageCooking time15 minut
  • Preparation time ImageCzas przygotowania15 minut
  • Servings ImagePorcje10 porcje
recipe image Tarta z kakaowym ganachem, bitą śmietaną i lodami waniliowymi
Kruche ciasto
  • 0,320 kg Phase Gold tłuszcz 72% z maślanką
  • 0,200 kg cukru pudru
  • 0,100 kg jajek
  • 0,080 kg mąki ziemniaczanej
  • 0,460 kg mąki pszennej
  • 0,080 kg kakao
Ganache
  • 0,360 kg Violife Cocospread krem kakaowy
  • 0,550 l Flora Professional Plant Wielofunkcyjna 31%
Dekoracja
  • 0,400 l Rama Professional do ubijania 35%
  • 0,120 kg cukru pudru
Lody waniliowe
  • 0,100 kg mleka 3,2%
  • 0,300 kg Rama Professional do ubijania 35%
  • 0,100 kg cukru
  • 0,100 kg żółtek
  • 2 szt. laski wanilii
Kruche ciasto
  1. Miękki Phase Gold utrzyj z cukrem, dodaj jajka i resztę składników, rozwałkuj i za pomocą foremek o średnicy 10 cm piecz przez około 10-12 minut w temperaturze 170°C.
Ganache
  1. Violife Cocospread rozpuść w 0,100 litra zagotowanej Flory Plant 31%, a jej resztę ubij na sztywno i połącz z ganachem.
  2. Wypełnij tarty i dekoruj ubitą z cukrem pudrem Ramą 35%.
Lody waniliowe
  1. Mleko zagotuj z Ramą 35%, cukier utrzyj z żółtkami w mikserze planetarnym na puszystą masę. Dodaj ziarna wanilii i zalewaj płynem powoli, partiami.
  2. Następnie przelej na blachę i wstaw do zmrożenia do zamrażarki szokowej, od czasu do czasu mieszając. Gdy lody się zmrożą, przekręć w Thermomiksie na puszystą masę lodową i zamroź.