use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Zupa Máčanka

Máčanka to tradycyjna słowacka zupa grzybowa, która jest często podawana jako danie postne lub w okresie świątecznym.

Máčanka to tradycyjna słowacka zupa grzybowa, która jest często podawana jako danie postne lub w okresie świątecznym.

  • CookTime ImageCooking time35 minut
  • Preparation time ImageCzas przygotowania10 minut
  • Servings ImagePorcje10 porcje
recipe image Zupa Máčanka
Zupa
  • 0,200 kg cebula
  • 0,150 l Rama Culinesse Profi 0,9L
  • 0,010 kg czosnek
  • 0,300 kg mrożone grzyby
  • 0,800 l sok z kiszonej kapusty
  • 0,300 l woda
  • 0,350 kg kapusta kiszona
  • 0,100 kg suszone grzyby
  • 4 szt. liść laurowy
  • 5 szt. ziele angielskie
  • 0,001 kg pieprz czarny mielony
  • wg uznania sól
  • wg uznania pieprz czarny mielony
  • wg potrzeby skrobia ziemniaczana
  • 0,500 l Flora Professional Plant Wielofunkcyjna 31% 1L
Smażona cebula
  • 0,150 l Rama Culinesse Profi 0,9L
  • 0,150 kg cebula
  • 0,050 mąka półgruba
  • 0,005 kg słodka papryka mielona
Podanie
  • 0,100 kg świeże pieczarki
  • 0,100 l Rama Culinesse Profi 0,9L
  • wg uznania chleb ziemniaczany
  • 0,005 kg szczypiorek
Zupa
  1. Pokrój cebulę w drobną kostkę i zeszklij na złoty kolor na Ramie Culinesse.
  2. Do podsmażonej cebuli dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz rozmrożone grzyby, a następnie krótko podsmaż. Zalej wszystko sokiem z kiszonej kapusty i wodą. Dodaj suszone grzyby, drobno posiekaną kiszoną kapustę, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól. Gotuj przez 30 minut.
  3. Skrobię ziemniaczaną wymieszaj z wodą i dodaj do zupy, aby ją zagęścić. Na koniec zupę zabiel Florą Professional Plant 31%, zagotuj krótko i w razie potrzeby dopraw do smaku.
Smażona cebula
  1. Cebulę pokrój w krążki, obtocz w mące półgrubej z dodatkiem słodkiej papryki mielonej , a następnie usmaż na Ramie Culinesse. Usmażoną cebulę wyłóż na ręcznik papierowy.
Podanie
  1. Pokrój świeże pieczarki w plasterki i podsmaż na złoty kolor na Ramie Culinesse.
  2. Zupę serwuj na talerzu, udekorowaną podsmażonymi pieczarkami, smażoną cebulą i drobno posiekanym szczypiorkiem. Podawaj z domowym chlebem ziemniaczanym, który można maczać w zupie.
  3. Opcjonalnie: Dla miłośników mięsa do gotowej zupy można dodać podsmażony boczek i ugotowane wędzone mięso.