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accompagnement
Pâté végétal
Découvrez ce pâté au légumes et aux noix
Pâté sans viande
Portions 5
- 20 grammes Phase Professional arôme naturel de beurre
- 50 gr purée de betteraves
- 25 gr sauce de soja
- 50 ml de brandy
- 6 gr sel
- 8 gr de l'ail finement coupé
- 80 gr d'échalottes finement coupées
- 100 gr de champignons finement coupés
- 125 gr de champignons de châtaigne finement coupés
- 150 gr de noix grillés
- 2 gr de feuilles de romarin (hâchées)
- 2 gr de feuilles de sauge (hâchées)
- 3 gr feuille de thym
- 400 gr de lentilles vertes cuites
- 5 gr de sauce Worchester
- Faites frire les échalotes avec l'ail et les herbes dans la Phase Professionnelle.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les noix grillées.
- Ajoutez le brandy et faites flamber.
- Ajoutez les lentilles cuites et faites bien chauffer.
- Ajoutez le reste des ingrédients et faites un mélange homogène.
