dranken

Gingerbread Cookie Cold Foam

Name: Gingerbread Cookie Cold Foam
Cuisine: dutch

De kruidige warmte van klassieke gember- en speculaaskruiden versmolten met een zoete, boterachtige smaak: dan hebben we het over de geliefde gingerbread koekjes. Dit schuim geeft elke iced coffee, cold brew of warme latte direct een winterse upgrade. Een ware smaaksensatie met de balans tussen kruidig en zoet.

Kruidige Gingerbread Cold Foam

Kooktijd5 min
Bereidingstijd5 min
Moeilijkheidlage moeilijkheid
20 porties

INGREDIËNTEN
INSTRUCTIES

Gingerbread cookie cold foam

300 ml Flora Professional 10l plantaardige room 31% koken & opkloppen, (gekoeld)
250 gram havermelk (gekoeld)
60 ml Monin Gingerbread Cookie siroop (7 pompjes)

Garnering

Gingerbread- of speculaaskruimels
Snufje kaneelpoeder

Benodigdheden

KitchenAid staande mixer met draadgarde
Keukenweegschaal
Schenkkan of bewaarbak

Voor het beste resultaat koel je de KitchenAid-mengkom van tevoren.
Bevestig de draadgarde op de KitchenAid. Weeg de koude havermelk, Flora Professional Koken & Opkloppen 31% vet en de Monin Gingerbread Cookie siroop direct af in de (gekoelde) KitchenAid-mengkom.
Laat de KitchenAid 30 seconden op stand 2 draaien, zodat de ingrediënten goed mengen.
Schakel vervolgens over naar stand 6-8 en klop het mengsel 1½ tot 2 minuten op. Stop zodra een romig, luchtig schuim ontstaat dat mooi schenkbaar is, maar stevig genoeg om op een koud drankje te blijven liggen.
Schep of giet de gingerbread cookie cold foam op het drankje en garneer met een snufje kaneel en gingerbread- of speculaaskruimels.

Tip

Is het schuim na het bewaren in de koeling iets ingezakt? Met een korte slag met de handgarde is de luchtige structuur direct weer terug!
Je kunt de cold foam 3 dagen in de koeling bewaren.