.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
Bijgerecht
Alfredo Caesar pasta met Parmezaanse ansjovisspread
Deze romige pasta is de perfecte samensmelting van Alfredo en Caesar! Verrijkt met een luxe ansjovisspread op basis van Parmezaanse kaas, geroosterde knoflook en Flora Professional, combineert het de rijkdom van Alfredo met de frisse elementen van een Caesar-salade. Afgewerkt met knapperige croutons en frisse Romeinse sla.
Pasta met Parmezaanse kaas en Ansjovisspread
![]()
Kooktijd20 minuten![]()
Voorbereidingstijd40 minuten![]()
Porties3 porties
-
500 gram Flora Professional 100% Plantaardig alternatief voor roomboter
- 100 gram Parmezaanse kaas
- 20 gram ansjovis
- 3 gram knoflook
- 100 gram pasta
- 2-3 romaine sla
- Rasp de parmezaanse kaas, of gebruik een veganistisch alternatief indien gewenst. Snijd de ansjovis fijn en rooster de knoflook.
- Smelt de Flora 100% plantaardig alternatief voor roomboter, in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ansjovis, geroosterde knoflook en geraspte Parmezaanse kaas toe.
- Mix het geheel in een thermoblender op 65°C gedurende 3 minuten en blend tot een gladde massa.
- Zeef het mengsel door een fijne zeef om een gladde textuur te krijgen.
- Klop de gezeefde spread in een keukenmachine met een platte menghaak tot een luchtig textuur.
- Wikkel de spread in plasticfolie en laat deze opstijven in de koelkast. Snijd, wanneer het stevig is, in plakjes.
- Kook de pasta. Meng met een vork de spread door de gekookte pasta, tot er een romige textuur ontstaat.
- Maak de pasta af met croutons, extra ansjovis, Romeinse sla, en geraspte Parmezaanse kaas.
- Garneer eventueel extra geraspte parmezaanse kaas en serveer.
