.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
Hoofdgerecht
Lamskotelet met munt-citroenspread
Gegrilde lamskoteletten met romige parelfortrisotto en een frisse mix van tuinbonen en groene erwten krijgen een smaakboost van deze munt-citroenspread. Gemaakt met ingelegde Marokkaanse citroen, verse kruiden en Flora Professional, voegt deze spread een unieke touch toe aan je maaltijd.
Een verfrissende, aromatische spread met peterselie, munt en geconserveerde Marokkaanse citroen geserveerd met gegrilde lamskoteletten, met parelgortrisotto, tuinbonen en groene bonen.
![]()
Kooktijd40 minuten![]()
Voorbereidingstijd35 minuten![]()
Porties10 porties
-
500 gram Flora Professional 100% Plantaardig alternatief voor roomboter
- 100 gram peterselie
- 15 gram munt
- 18 gram ingelegde Marokkaanse citroen
- 100 gram schoongemaakte voorgekookte groene erwten
- 100 gram schoongemaakte voorgekookte tuinbonen
- 1 ribstuk lamskotelet
- 100 gram parelgortrisotto
- 5 gram zeezout
- 10 ml pompoenpitolie
- Snijd de peterselie, munt en ingelegde Marokkaanse citroen fijn.
- Verwarm de Flora Professional 100% plantaardig alternatief voor roomboter tot deze gesmolten is.
- Meng de fijngesneden peterselie, munt en Marokkaanse citroen met het gesmolten boteralternatief en mix het geheel goed door elkaar.
- Zeef het mengsel door een fijne zeef om een gladde massa te krijgen.
- Klop de gezeefde spread in een keukenmachine met een platte menghaak tot een luchtig textuur.
- Vul een spuitzak met de spread en laat deze kort opstijven in de koelkast, zonder dat deze volledig uithardt.
- Spuit kleine bolletjes van de spread op een dienblad en vorm ze voorzichtig met een kleine lepel. Bestrooi de bolletjes met een beetje grof zeezout.
- Grill de lamskoteletten tot ze mooi gaar zijn.
- Werk de risotto af door de tuinbonen en groene erwten toe te voegen.
- Serveer de risotto samen met de tuinbonen, groene erwten en de gegrilde lamskoteletten. Maak het gerecht af met de bolletjes van de munt-citroenspread.
