Asperge soep

Voor de aspergesoep

1. Schil de witte asperges, kook de schillen, de onderste stukken van de asperge en de Banda Foelie in het water.
2. Kook dit gedurende 10 minuten.
3. Voeg de Banda foelie en de helft van de Flora professional 100% plantaardig alternatief voor roomboter voor 10 minuten.
4. Haal de schillen uit het water en kook hierin de witte asperge met de Flora professional 100% plantaardig alternatief voor roomboter voor 15 minuten gaar.
5. Smelt in een andere pan de plantboter en voeg het bloem toe, maak hier een roux van.
6. Pureer de witte asperges met het vocht met een mixer en voeg deze toe aan de roux toe.
7. Laat koken en voeg het zout en de Flora Koken 15% vet toe.

Voor het afmaken

1. Snij de peterselie klein.
2. Doe de soep in een kom en maak af met een aspergetop, de peterselie en croutons.