Nagerecht

Brownie met chocoladeroom

Een brownie met kidneybonen en geroosterde hazelnoten, geschikt voor elke gelegenheid en afgewerkt met een romige chocoladeroom. De bonen geven de brownie een heerlijk romige textuur. De chocoladeroom is makkelijk te maken en ideaal om te bereiden en te bewaren in een spuitzak. De room kan zowel als topping op een taart als vulling in andere gebakjes gebruikt worden. Varieer met de smaak en het seizoen.

Een brownie met geroosterde hazelnoten, geschikt voor elke gelegenheid, afgewerkt met een romige, plantaardige chocoladecrème.

Kooktijd30 minuten
Voorbereidingstijd20 minuten
MoeilijkheidsgraadEenvoudig
Porties10 porties

INGREDIËNTEN
BEREIDINGSWIJZE

Melkchocoladecrème

300g Flora Professional Plant Koken & Opkloppen 31% vet pak 1L
150 g melkchocolade NXT Callebaut

Brownie

460 g kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
6 eieren
100 g cacao
2 g zoutvlokken
6 g vanillepoeder
220 g bruine suiker
300 g donkere chocolade NXT Callebaut
100 g geroosterde hazelnoten, grof gehakt
Rode bessen
150g Flora 100% Plantaardig alternatief voor roomboter, ongezouten 4x2.5kg

Bereiding

1. Melkchocoladecrème: Doe de melkchocolade callets in een kom, breng de helft van de Flora Professional 31% aan de kook en giet dit over de chocolade zodat deze smelt. Spatel de resterende Flora Professional 31% erdoor. Laat afkoelen. Klop tot een dikke, gladde massa en doe deze in een spuitzak. Laat afkoelen. 2. Verwarm de oven voor op 175 °C. 3. Mix de bonen met de eieren. Voeg Flora Professional alternatief voor boter, cacao, zout, vanillepoeder en bruine suiker toe. Roer tot een glad mengsel. 4. Smelt de donkere chocolade op laag vuur en spatel deze door het beslag. Giet het beslag in een ingevette ovenschaal. 5. Bak de cake ongeveer 20 minuten. Laat de cake volledig afkoelen, spuit er chocoladecrème op en garneer met verse bessen. Serveer op kamertemperatuur.