.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
Hoofdgerecht
Saffraanrisotto met paddenstoelen
Saffraan risotto is weer eens wat anders dan de standaard risotto die je gewend bent. De saffraan risotto serveren we met paddenstoelen en is heerlijk romig door de Flora 100% alternatief voor roomboter. Lekker hartig en aards, zeker in combinatie met de Italiaanse kruiden en alternatief voor Parmezaanse kaas.
Saffraan risotto is weer eens wat anders dan de standaard risotto die je gewend bent. De saffraan risotto serveren we met paddenstoelen en is heerlijk romig door de Flora 100% alternatief voor roomboter. Lekker hartig en aards, zeker in combinatie met de Italiaanse kruiden en alternatief voor Parmezaanse kaas.
![]()
Kooktijd30 minuten![]()
Porties4 porties
- 1 ui
-
140 gr Flora Professional 100% Plantaardig alternatief voor roomboter
- 300 gr risottorijst
- 1/8 l witte wijn
- 1 l groentebouillon
- 50 gr Violife Geraspt Prosociano
- 400 gr paddenstoelen
- 1 takje rozemarijn
- 1 takje tijm
- 1 teentje knoflook
- 12 cherrytomaatjes
- citroensap
- snufje zout
- snufje peper
- 0,2 gr saffraandraadjes
Tomaten uit de oven
- Besprenkel de cherrytomaten met 20g Flora 100% plantaardig alternatief voor roomboter, zout, citroensap en zout in een ovenvaste schaal en gaar ze in de oven op 140° C.
Risotto
- Ui in blokjes snijden en op middelmatig vuur fruiten in 40g Flora 100% plantaardig alternatief voor roomboter. Risotto-rijst toevoegen, snufje zout en al roerend bakken tot het transparant is. Afblussen met witte wijn, de saffraan toevoegen en verder roeren. Voeg geleidelijk aan de groentebouillon toe. Na 15 minuten moet de rijst al dente zijn. Haal de risotto van het vuur.
Paddenstoelen
- Bak nu de paddestoelen met kruiden en knoflook in 40g Flora 100% plantaardig alternatief voor roomboter. Na 3 minuten van het vuur halen, zout en peper toevoegen.
- Breng de risotto op smaak met een beetje peper, de rest van de Flora 100% plantaardig alternatief voor roomboter en de Violife Geraspt Prosociano en voeg de paddenstoelen en de cherrytomaatjes toe.
