De Flora Professional Crème Code:
jouw vertrouwde romige basis voor in de keuken

In een professionele keuken telt elke seconde. Je werkt onder hoge druk, met weinig ruimte voor fouten. Wat je nodig hebt, is focus, snelheid en ingrediënten en recepten waarop je kunt vertrouwen. Daarom introduceert Flora Professional de Crème Code.

Deze cheat sheet biedt een praktisch overzicht van de belangrijkste klassieke basisrecepturen voor de meest gebruikte romige toepassingen. Speciaal ontwikkeld voor gebruik in de professionele keuken, zodat je altijd kunt terugvallen op betrouwbare basisrecepturen.

Flora Professional room- en boteralternatieven zijn daarin jouw compagnon in de keuken. Ze ondersteunen je in elke bereiding: van opkloppen tot binden, van koken tot regenereren. Of je nu werkt met koude crèmes of warme sauzen, Flora Professional werkt altijd zoals jij het nodig hebt, zonder in te zakken, te schiften of structuur te verliezen, zodat je altijd een voorspelbare opbrengst met minimaal inkookverlies behoudt. Omdat de producten bovendien lactosevrij, halal en kosher zijn, kun je met één basisproduct meerdere dieetwensen afdekken zonder extra inkoop of verspilling.

De Crème Code bevat de fundamenten van basistoepassingen waar room en boter een hoofdrol spelen: Crème Suisse, Crème Anglaise, Hollandaise, Beurre Blanc en Béchamelsaus. Deze cheat sheet is zo ontworpen dat je hem eenvoudig kunt downloaden, printen en ophangen in de keuken, zodat jij en je team er tijdens mise-en-place en service direct op kunnen terugvallen.