danie główne

Borowiki – kapelusze w śmietanie z plackami ziemniaczanymi

Name: Borowiki – kapelusze w śmietanie z plackami ziemniaczanymi
Cuisine: polish

Chrupiące, złociste placki ziemniaczane podane z aromatycznymi kapeluszami borowików smażonymi z cebulką. Grzyby duszone są w aksamitnej Ramie Fraiche 24% i posypane świeżą natką pietruszki.

Złociste placki ziemniaczane z borowikami w gęstym, kremowym sosie śmietankowym z pietruszką.

Cooking time25 minut
Czas przygotowania15 minut
Trudnośćśredni
Porcje10 porcje

obiad

danie główne

polski

Składniki
Przygotowanie

Placki ziemniaczane

1,000 kg ziemniaki
1 szt. cebula
1 szt. jajko
0,020 kg sól
0,010 kg pieprz
0,100 kg mąka ziemniaczana
0,200 l Rama Culinesse Profi 0,9 l

Borowiki w śmietanie

0,500 kg kapelusze borowika
1 szt. cebula
0,100 l Rama Culinesse Profi 0,9 l
0,010 kg sól
0,001 kg pieprz świeżo mielony
0,200 l Rama Cremefine Fraiche do dań zimnych, gorących i deserów 24% 1 l
1 pęczek natka pietruszki

Placki ziemniaczane

Ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na bardzo drobnych oczkach.
Cebulę również zetrzeć na drobnych oczkach lub bardzo drobno posiekać i dodać do ziemniaków.
Dodać jajko, sól, pieprz oraz mąkę ziemniaczaną - całość dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolita masa.
Na rozgrzanej Ramie Culinesse nakładać łyżką porcje masy ziemniaczanej.
Smażyć 2-3 minuty z każdej strony, aż placki będą złociste i chrupiące.

Borowiki w śmietanie

Kapelusze borowika oczyścić.
Cebulę pokroić w drobną kostkę.
Na rozgrzaną Ramę Culinesse wrzucić cebulę, a następnie borowiki.
Po przesmażeniu doprawić solą i pieprzem.
Wlać Ramę Fraiche 24% i odparować do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji.
Podawać z plackami ziemniaczanymi, całość posypując drobno posiekaną natką pietruszki.