.svg?iar=0&rev=fd27de381e1d4b86a414c4e808bb4c61){kind=icon}
danie główne
Ozory wołowe gotowane w sosie kremowym w stylu myśliwskim
Delikatne, gotowane ozory wołowe w bogatym sosie myśliwskim z ogórkiem kiszonym, grzybami leśnymi, musztardą i koncentratem. Danie podawane z warzywami oraz aksamitnym kleksem Ramy Cremefine Fraiche.
Ozory wołowe w kremowym sosie myśliwskim z ogórkiem kiszonym, podane z warzywami i Ramą Fraiche.
![CookTime Image]()
Cooking time30 minut![Preparation time Image]()
Czas przygotowania25 minut![Difficulty Image]()
Trudnośćśredni![Servings Image]()
Porcje10 porcje
Ozory i warzywa do gotowania
- 1,500 kg ozory wołowe
- 0,300 kg marchew
- 0,300 kg seler korzeniowy
- 0,200 kg pietruszka korzeniowa
- 0,100 kg cebula
- 0,020 kg grzyby suszone
- 2 szt. liść laurowy
- 5 szt. ziele angielskie
Sos myśliwski
- 0,200 kg ogórek kiszony
-
według uznania Rama Culinesse Profi 0,9 l
- 0,100 kg cebula
- 0,015 kg koncentrat pomidorowy
- 0,015 kg musztarda
- 0,400 l wywar z gotowania ozorów
- sól - do smaku
- pieprz - do smaku
-
0,150 l Rama Cremefine Fraiche do dań zimnych, gorących i deserów 24% 1 l
- mąka pszenna - do zagęszczenia
Gotowanie ozorów
- Ozory dokładnie umyć i gotować z marchewką, selerem, pietruszką, cebulą, grzybami suszonymi, liściem laurowym i zielem angielskim do miękkości.
- Ostudzić, obrać skórę i pokroić w plastry.
Przygotowanie sosu
- Ogórki kiszone oraz cebulę pokroić w paski.
- Na Ramie Culinesse zeszklić cebulę, dodać ogórki, koncentrat pomidorowy i musztardę.
- Smażyć chwilę, po czym podlać wywarem z ozorów.
- Doprawić solą i pieprzem, zagęścić mąką wymieszaną z niewielką ilością zimnej wody.
Połączenie składników
- Do sosu dodać plastry ozorów i dusić kilka minut, aż całość się połączy.
Podanie
- Podawać z warzywami pokrojonymi w kostkę oraz kleksem Ramy Fraiche 24%.
