.svg?iar=0&rev=fd27de381e1d4b86a414c4e808bb4c61){kind=icon}
danie główne
Carbonara wegańska
Wegańska carbonara z kremowym sosem z tofu i Flory Plant, z dodatkiem płatków drożdżowych i soli Kala Namak. Podawana z chrupiącymi skwarkami z boczniaków, pieprzem i Violife Prosociano.
Wegańska carbonara z sosem z tofu, chrupiącymi skwarkami z boczniaków i Violife Prosociano.
![CookTime Image]()
Cooking time30 minut![Preparation time Image]()
Czas przygotowania30 minut![Difficulty Image]()
Trudnośćśredni![Servings Image]()
Porcje10 porcje
- 0,500 kg boczniaki (najlepiej same nóżki)
-
0,100 l Rama Culinesse Profi 0,9 l
- 0,400 kg tofu naturalne
-
0,400 l Flora Professional Plant Do Gotowania 15% 1 l
- 0,027 kg płatki drożdżowe
- 0,020 kg czarna sól Kala Namak
- 0,010 kg kurkuma
- 1,000 kg makaron spaghetti
- 0,020 kg sól (do gotowania makaronu)
- 0,200 l woda z gotowania makaronu
- 0,025 kg pieprz grubo mielony
-
0,300 kg Violife Tarty Prosociano 0,5kg
Podanie
- młode listki zielonej pietruszki – do dekoracji wg uznania
Skwarki z boczniaków
- Ogonki boczniaków pokroić w drobne „skwarki”.
- Usmażyć na Ramie Culinesse na intensywnie brązowy kolor.
- Odsączyć na papierze.
Sos „jajeczny”
- Zblendować tofu z Florą Plant 15%, płatkami drożdżowymi, czarną solą i kurkumą na gładką masę.
- Odstawić na 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Makaron
- Ugotować spaghetti w osolonej wodzie zgodnie z zaleceniami producenta.
- Odłożyć 0,200 l wody z gotowania.
Łączenie
- Na dużą patelnię przełożyć porcję makaronu, wlać sos i dodać połowę skwarków. W razie potrzeby podlać wodą z makaronu.
- Mieszać energicznie 2–3 minuty, aż sos stanie się gładki, kremowy i błyszczący.
Podanie
- Wyłożyć na talerze.
- Posypać pieprzem, Violfie Prosociano i pozostałymi skwarkami.
- Dodać listki pietruszki.
