.svg?iar=0&rev=fd27de381e1d4b86a414c4e808bb4c61){kind=icon}
danie główne
Risotto z pieczoną dynią i marchewką
Kremowe risotto z pieczoną dynią i marchewką, oraz roślinnym Violife Viocreme Sour. Całość dopełniają prażone pestki dyni i chrupiące Prosociano.
Risotto z pieczoną dynią, marchewką, Violife Prosociano, Viocreme Sour i pestkami dyni.
![CookTime Image]()
Cooking time1 godziny![Preparation time Image]()
Czas przygotowania30 minut![Difficulty Image]()
Trudnośćśredni![Servings Image]()
Porcje10 porcje
Dynia i marchew
- 1,200 kg dynia piżmowa
- 0,700 kg marchew
- 0,060 l oliwa z oliwek
- 0,018 kg sól
-
0,400 l Flora Professional Plant Do Gotowania 15% 1 l
Risotto
- 0,060 l oliwa z oliwek
- 0,300 kg szalotka
- 0,030 kg czosnek
- 0,900 kg ryż arborio
- 0,300 l białe wino wytrawne
- 3,000 l bulion warzywny
-
0,080 l Rama Culinesse Profi 0,9 l
-
0,250 kg Violife Tarty Prosociano 0,5kg
- 0,010 kg tymianek świeży
- 0,004 kg pieprz biały
Dodatki
-
0,350 kg Violife Viocreme Sour 500g
- 0,060 l olej z pestek dyni
- 0,020 kg mikroliście
- 0,120 kg pestki dyni prażone
Dynia i marchew
- Warzywa pokroić w kostkę, skropić oliwą, doprawić solą i piec w 180°C przez około 30 minut. Połowę zblendować z Florą Plant 15% na gładkie purée, pozostałą część pozostawić w kostce.
Risotto
- Na oliwie zeszklić szalotkę i czosnek. Dodać ryż i prażyć przez 2 minuty. Wlać wino i odparować. Stopniowo dolewać gorący bulion, mieszając przez około 18 minut. Dodać purée dyniowo-marchewkowe, pieczone warzywa, Ramę Culinesse oraz Violife Prosociano. Doprawić tymiankiem i pieprzem.
Chrupiące prosociano
- Violife Prosociano piec w 170°C przez około 8 minut do uzyskania chrupkości. Ostudzić i połamać na nieregularne kawałki.
Podanie
- Na talerzu wyłożyć risotto. Dodać Violife Viocreme Sour, chrupiące Prosociano i prażone pestki dyni. Wykończyć olejem z pestek dyni oraz mikroliśćmi.
