.svg?iar=0&rev=fd27de381e1d4b86a414c4e808bb4c61){kind=icon}
danie główne
Zielone risotto wegańskie
Kremowe wegańskie risotto z ryżu Arborio i słonecznika z bukietem zielonych warzyw: szparagów, bobu, groszku i edamame. Wykończone Florą Plant, szczypiorkiem i roślinnym serem Violife Prosociano.
Wegańskie risotto z zielonymi warzywami, słonecznikiem, kremową Florą Plant i Violife Prosociano.
![CookTime Image]()
Cooking time25 minut![Preparation time Image]()
Czas przygotowania15 minut![Difficulty Image]()
Trudnośćśredni![Servings Image]()
Porcje10 porcje
- 0,120 kg szalotka
-
0,060 l Rama Culinesse Profi 0,9 l
- 0,010 kg czosnek
- 0,500 kg ryż Arborio
- 0,200 kg ziarna słonecznika
- 0,150 l białe wino
- 1,600 l bulion warzywny/grzybowy
- 0,250 kg groszek mrożony
- 0,200 kg fasola edamame
- 0,200 kg bób łuskany
- 0,250 kg szparagi zielone (blanszowane)
-
0,160 l Flora Professional Plant Wielofunkcyjna 31% 1 l
- 0,025 kg szczypiorek cienki
-
0,180 kg Violife Tarty Prosociano 0,5kg
- 0,012 kg sól
- 0,006 kg pieprz
Podanie
- pędy groszku, oliwa szczypiorkowa – do dekoracji wg uznania
- Zeszklić szalotkę na Ramie Culinesse.
- Dodać czosnek i smażyć 20 sekund.
- Dodać ryż i ziarna słonecznika, smażyć 1–2 minuty (aż staną się szkliste).
- Wlać wino, odparować.
- Dolewać bulion partiami (po 0,100 l), cały czas mieszając.
- Gdy ryż będzie al dente, dodać groszek, fasolę, bób i szparagi (część zostawić do dekoracji).
- Zmniejszyć ogień, dodać Florę Plant 31% i 2/3 szczypiorku.
- Wmieszać z 2/3 Violie Prosociano.
- Doprawić solą i pieprzem.
- Zdjąć z ognia, dodać pozostałe Violife Prosociano.
- Na talerzu udekorować pozostałymi zielonymi warzywami, szczypiorkiem, pędami groszku i oliwą szczypiorkową.
