.svg?iar=0&rev=fd27de381e1d4b86a414c4e808bb4c61){kind=icon}
danie główne
Krem dyniowy z piklowaną dynią
Aksamitny krem dyniowy z dodatkiem piklowanej dyni, chrupiącego chrustu z selera, prażonych ziarn i oleju z pestek dyni. Wyjątkowa, rozgrzewająca i w pełni roślinna propozycja pełna smaku.
Krem dyniowy z piklowaną dynią, chrustem z selera i olejem z pestek dyni
![CookTime Image]()
Cooking time1 godziny![Preparation time Image]()
Czas przygotowania2 godziny![Difficulty Image]()
Trudnośćśredni![Servings Image]()
Porcje10 porcje
Krem dyniowy
- 3,000 kg dynia piżmowa
- 0,500 kg marchew
- 0,300 kg cebula
- 0,030 kg czosnek
- 0,080 l oliwa
- 2,000 l wywar warzywny
-
0,500 l Flora Professional Plant Do Gotowania 15% 1 l
- 0,040 kg imbir świeży
- 0,018 kg sól
- 0,004 kg pieprz biały
Piklowana dynia
- 0,600 kg dynia
- 0,300 l ocet jabłkowy
- 0,300 l woda
- 0,080 kg cukier
- 0,015 kg sól
Chrust z selera
- 0,600 kg seler korzeniowy
- olej do smażenia wg potrzeb
Prażone ziarna
- 0,120 kg pestki dyni
- 0,100 kg pestki słonecznika
- 0,060 kg sezam
Dodatki
- 0,120 kg sriracha
- 0,080 l olej z pestek dyni
Krem dyniowy
- Dynię, marchew, cebulę i czosnek piec w 180°C przez około 35 minut. Przełożyć do garnka, dodać wywar i gotować przez 15 minut. Wlać Florę Plant 15%, zblendować na gładki krem i doprawić imbirem, solą oraz pieprzem.
Piklowana dynia
- Dynię pokroić w kostkę 1×1 cm. Zagotować zalewę z wody, octu, cukru i soli, następnie zalać nią dynię. Marynować przez minimum 12 godzin.
Chrust z selera
- Seler pokroić w cienkie nitki, osuszyć i smażyć w 170°C do uzyskania złotego koloru oraz chrupkości.
Prażone ziarna
- Pestki dyni, pestki słonecznika i sezam uprażyć na suchej patelni.
Dodatki
- Do talerza wlać około 0,300 l kremu. Dodać piklowaną dynię, prażone ziarna i chrust z selera. Wykończyć srirachą oraz olejem z pestek dyni.
