.svg?iar=0&rev=fd27de381e1d4b86a414c4e808bb4c61){kind=icon}
przystawka
Kremowa Brukselka
Chrupiąca brukselka na aksamitnym musie z wegańskiego serka kremowego z pieczonym czosnkiem i cytryną. Elegancka przystawka lub dodatek pełen kontrastów tekstur i głębokiego smaku.
Chrupiąca brukselka na kremowym musie z pieczonym czosnkiem, cytryną i migdałami. W 100% wegańska.
![CookTime Image]()
Cooking time15 minut![Preparation time Image]()
Czas przygotowania30 minut![Difficulty Image]()
Trudnośćłatwy![Servings Image]()
Porcje10 porcje
- 1,500 kg brukselka
-
0,120 l Rama Culinesse Profi 0,9 l
- 0,020 kg sól
- 0,050 kg czosnek świeży
- 0,100 l sok z cytryny
-
0,900 kg Violife Kremowy o smaku naturalnym 3 kg
- 0,010 kg pieprz biały
- 0,160 kg Migdały
Podanie
- 0,030 kg świeży tymianek (listki)
- sól w płatkach – do dekoracji wg uznania
- oliwa pietruszkowa – do dekoracji wg uznania
- krwawnik, mikro tybula, mikro liście wasabi – do dekoracji wg uznania
- Brukselkę oczyścić, przekroić na pół. Wymieszać z Ramą Culinesse i połową soli, dokładnie obtaczając. Odstawić na kilka minut.
- Czosnek opiec na suchej patelni lub piec w 180°C przez 5–7 minut.
- W blenderze połączyć: pieczony czosnek, sok z cytryny, Violife Kremowy, pieprz biały i drugą połowę soli. Zblendować na gładki mus. W razie potrzeby dodać niewielką ilość przegotowanej wody (0,050 l), aby uzyskać bardziej aksamitną konsystencję.
- Zamarynowaną brukselkę upiec w piekarniku lub usmażyć na złoty kolor, aż stanie się chrupiąca. Razem z nią podsmażyć migdały, aby uwolnić orzechowy aromat.
Podanie
- Na dno talerza rozprowadzić mus. Na wierzchu ułożyć gorącą brukselkę z migdałami.
- Posypać świeżym tymiankiem i solą w płatkach.
- Udekorować oliwą pietruszkową i mikro liśćmi (szczególnie pikantne odmiany jak wasabi lub krwawnik).
