use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Roślinny gulasz

  • Servings ImagePorcje10 porcje
recipe image Roślinny gulasz
Brązowy sos wegański:
  • 0,420 kg bakłażan
  • 0,450 kg kalafior różyczki
  • 0,050 kg seler naciowy
  • 0,150 kg marchewka
  • 0,100 kg burak
  • 0,060 kg grzyb shiitake świeży
  • 0,200 kg korzeń selera
  • 0,100 kg brokuł
  • 0,125 kg cebula
  • 0,060 kg czosnek
  • 0,010 kg koncentrat pomidorowy
  • 0,009 kg wodorosty kombu
  • 0,100 kg Rama Combi Profi
  • 2,500 l woda
  • 0,004 kg xantan
  • 0,004 kg sól
  • 0,002 kg pektyna
Warzywa:
  • 0,700 kg marchewka
  • 0,450 kg burak
  • 0,300 kg grzyby świeże mieszane
  • 0,150 kg cebula perłowa
  • 0,700 kg pasternak
  • 0,700 kg młody ziemniak
  • Rama Culinesse Profi do pieczenia
  • Rama Profi uniwersalny tłuszcz 72% do wykończenia
Podanie:
  • nać pietruszki do posypania
Brązowy sos wegański:
  1. Obierz warzywa obieraczką i przełóż je do naczynia ze stali nierdzewnej lub innego żaroodpornego naczynia.
  2. Dodaj koncentrat pomidorowy i kombu.
  3. Warzywa przełóż na GN i spryskaj Ramą Combi i piecz przez koło 45 minut przy 150°C.
  4. Sprawdzaj stan warzyw co około 20 minut. W razie konieczności obracaj na drugą stronę, aby uniknąć przypalenia brzegów.
  5. Przełóż warzywa do rondla i dodaj wodę.
  6. Gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut, a następnie odcedź.
  7. Dodaj do sosu suche składniki i wymiesza, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
  8. Gotuj sos tak długo, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Warzywa:
  1. Umyj i pokrój warzywa i ziemniaki, a następnie upiecz je z dodatkiem Ramy Culinesse.
  2. Zalej małą ilość wegańskiego wywaru i dodaj grzyby.
  3. Gotuj na wolnym ogniu do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
  4. Na końcu dodaj małą ilość Ramy Profi.
Podanie:
  1. Podlewaj z posiekaną natką pietruszki.