use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Schab z gnocchi z Violife i borowikami

z grillowaną dynią, kurkami i zieloną pietruszką

z grillowaną dynią, kurkami i zieloną pietruszką

  • CookTime ImageCooking time30 minut
  • Preparation time ImageCzas przygotowania30 minut
  • Servings ImagePorcje10 porcje
recipe image Schab z gnocchi z Violife i borowikami
Solanka
  • 2,000 l wody
  • 0,080 kg soli
  • 0,030 kg cukru
Schab
  • 1,300 kg schabu bez kości oczyszczonego
  • 0,010 kg Delikat przyprawa do mięs Knorr
Gnocchi
  • 0,050 l Rama Culinesse Profi
  • 0,500 kg Kurki w zalewie Bonduelle
  • 1 pęczek zielonej pietruszki
  • Do smaku sól i pieprz
  • 1,000 kg Dynia grillowana Bonduelle
  • 1,500 kg Gnocchi z Violife i borowikiem Perino
  1. Gotowy wyporcjowany schab podawaj z kurkami oraz z gnocchi wymieszanymi z grillowaną dynią.
  2. Przygotuj solankę. Włóż do niej schab i odstaw do lodówki na 24 godziny.
  3. Wyjmij schab z solanki, wypłucz i osusz.
  4. Następnie dopraw Delikatem do mięs Knorr, ciasno zawiń w folię spożywczą i zamknij w worek vacuum. Gotuj w cyrkulatorze przez godzinę w temperaturze 58°C lub włóż na GN z wodą i włóż do pieca na parowanie (1 godzina w temperaturze 60°C).
  5. Na Ramie Culinesse przesmaż kurki, dopraw do smaku i posyp posiekana pietruszką.
  6. Następnie również na Ramie Culinesse przesmaż grillowaną dynię i dopraw do smaku.
  7. Ugotuj gnocchi we wrzącej osolonej wodzie.