.svg?iar=0&rev=fd27de381e1d4b86a414c4e808bb4c61){kind=icon}
danie główne
Szakszuka pomidorowa z tofu
Aromatyczna szakszuka pomidorowa z tofu, roślinnym Violife Grecki biały oraz chrupiącym Violife Prosociano. Podana z ziołami i pieczywem na zakwasie. Sycące, w pełni wegańskie danie!
Szakszuka pomidorowa z tofu, Violife Greckim białym i chrupiącym Violife Prosociano
![CookTime Image]()
Cooking time1 godziny![Preparation time Image]()
Czas przygotowania35 minut![Difficulty Image]()
Trudnośćśredni![Servings Image]()
Porcje10 porcje
Sos pomidorowy
- 0,080 l oliwa z oliwek
- 0,350 kg cebula biała
- 0,400 kg papryka czerwona
- 0,400 kg papryka żółta
- 0,040 kg czosnek
- 0,080 kg koncentrat pomidorowy
- 0,500 l passata pomidorowa
- 2,000 kg pomidory pelati
- 0,008 kg kumin mielony
- 0,005 kg kolendra mielona
- 0,008 kg papryka wędzona
- 0,003 kg papryka ostra
- 0,015 kg cukier
- 0,020 kg sól
- 0,005 kg pieprz czarny
Tofu
- 1,200 kg tofu naturalne
- 0,050 l oliwa z oliwek
- 0,005 kg kurkuma
- 0,006 kg czarna sól (kala namak)
- 0,003 kg pieprz biały
Chrupiący prosociano
Pieczywo
- 1,600 kg chleb pszenny na zakwasie
- 0,030 l oliwa z oliwek
Dodatki
-
0,300 kg Violife Grecki biały blok 1,2 kg
- 0,040 kg natka pietruszki
- 0,030 kg kolendra świeża
- 0,030 kg szczypiorek
Sos pomidorowy
- Na oliwie zeszklić cebulę, dodać paprykę i smażyć do lekkiego zmiękczenia. Dodać czosnek oraz koncentrat pomidorowy i smażyć przez 2 minuty. Wlać passatę i pomidory pelati. Doprawić przyprawami, cukrem, solą i pieprzem. Gotować przez 30-40 minut do uzyskania gęstej konsystencji.
Tofu
- Tofu odcisnąć, pokruszyć i wymieszać z oliwą, kurkumą, czarną solą oraz pieprzem. Smażyć przez 6-8 minut do lekkiego zrumienienia.
Chrupiący Prosociano
- Violife Prosociano piec w 170°C przez 8-10 minut do uzyskania chrupkości. Ostudzić i połamać na kawałki.
Pieczywo
- Kromki chleba skropić oliwą i opiekać po około 2 minuty z każdej strony.
Łączenie
- Do gotowego sosu dodać tofu i podgrzewać przez około 2 minuty do połączenia smaków.
Podanie
- Wyłożyć szakszukę na talerze, dodać pokruszony Violife Grecki biały blok oraz chrupiące Prosociano. Posypać natką pietruszki, kolendrą i szczypiorkiem. Skropić oliwą i podawać z opiekanym chlebem na zakwasie.
