Mango Passionsfrucht Dessert

Rama Mousse

1. Rama Creamy Delight mit dem Zucker verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Schlage die Flora 31 % zu einer mayonnaiseartigen Konsistenz auf.
3. Erhitze den Zitronensaft leicht und löse die ausgedrückte Gelatine darin auf.
4. Rühre den Zitronensaft mit der Gelatine unter die Rama-Mischung.
5. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
6. Die Mousse in einen Spritzbeutel füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Mango-Passionsfrucht-Creme

1. Die Maisstärke mit den Eigelben und dem Mangopüree zu einer glatten Masse verrühren.
2. Den Zucker zusammen mit dem Passionsfrucht-Coulis zum Kochen bringen.
3. Gieße die warme Passionsfruchtmischung unter ständigem Rühren zur Mango-Eigelb-Mischung.
4. Das Ganze erneut kurz zum Kochen bringen und weiter kräftig rühren, bis die Creme eindickt.
5. Den Quark in ein anderes Gefäß geben und vollständig abkühlen lassen.

Anrichten

1. Eine Schicht Mango-Passionsfrucht-Creme auf den Boden jedes Glases geben.
2. Die Rama-Mousse darauf spritzen, dabei an der Seite beginnen, damit der Quark sichtbar nach oben steigt.
3. Mit dem Spritzbeutel eine Drehbewegung durchführen, während du dich langsam nach oben arbeitest, sodass sich der Quark spiralförmig durch die Mousse zieht.
4. Nach Belieben garnieren, zum Beispiel mit frisch geschnittener Mango und einem Minzblatt.