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Getränke
Seoul Black Iced Latte
Ein raffinierter Specialty Drink mit dem gerösteten, nussigen Geschmack von schwarzem Sesam. Der cremige Cold Foam sorgt für eine seidige Textur und ein luxuriöses Finish. Eine moderne Kaffeekreation, die überrascht, hochwertig wirkt und einfach zuzubereiten ist.
Spezialitätenkaffee mit schwarzem Sesam und Kaltschaum
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Kochzeit2 Minuten![]()
Vorbereitungszeit5 Minuten- SchwierigkeitEinfach
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Portionen1 Portionen
Black Sesame Cold Foam
-
40 ml Flora Schlagcreme 31% Fett
- 5 ml Monin Vanillesirup
- 1 TL geröstete schwarze Sesampaste
- 1 Prise Salz
Shakerato
- 120 ml Milch oder Milchalternative nach Wahl
- 1 TL geröstete schwarze Sesampaste (oder Pulver)
- 5 ml Monin Vanillesirup
- Doppelter Espresso
- Eiswürfel
Garnitur
- Geröstete schwarze Sesamsamen
Black Sesame Cold Foam – Vorbereitung
- Alle Zutaten in einen hohen Messbecher geben. Bei der Zubereitung mehrerer Portionen die Mengen entsprechend vervielfachen.
- Mit einem Frappémixer oder Stabmixer 20–30 Sekunden mixen, bis eine vollständig glatte Masse entsteht.
- Bis zur Verwendung gekühlt bei 2–7 °C aufbewahren.
Shakerato
- 120 ml Milch bzw. Milchalternative nach Wahl, 5 ml Monin Vanillesirup und 1 TL geröstete schwarze Sesampaste (oder -pulver) zusammen mit Eis in einen Shaker geben. 15–20 Sekunden kräftig shaken, bis die Mischung gut gekühlt und leicht schaumig ist.
- Währenddessen einen doppelten Espresso zubereiten.
Anrichten & Garnieren
- Ein hohes Glas mit Eiswürfeln füllen. Den Shakerato in das Glas geben.
- Den doppelten Espresso langsam über einen Eiswürfel oder über die Rückseite eines Barlöffels gießen, sodass eine schöne, dünne braune Schicht entsteht.
- Vorsichtig eine großzügige Schicht Black Sesame Cold Foam daraufgeben.
- Den Iced Latte mit gerösteten schwarzen Sesamsamen garnieren.
- Sofort servieren. Vor dem Trinken leicht umrühren, damit sich Kaffee, Cold Foam und Sesam perfekt miteinander verbinden.
Tipp
Der Cold Foam kann gekühlt in einer Squeeze-Flasche aufbewahrt werden. Für die Zubereitung des Drinks einfach die benötigte Menge Cold Foam auf das Getränk geben.
