Chociaż zdecydowanie cenią lokalną kuchnię, Polacy w ostatnich latach stali się zdecydowanie bardziej otwarci na smaki z innych zakątków świata – również te mniej oczywiste. Chętnie testują nieznane dotąd dania i produkty, a niektóre kuchnie narodowe stały się w naszym kraju prawie tak popularne, jak rodzima kuchnia.
Wiele kultur swoje potrawy opiera na roślinach, które umożliwiają tworzenie barwnych, zdrowych i sycących dań. Dodatkowo okazuje się też, że w krajach, w których roślinna kuchnia jest istotnym składnikiem diety, np. w Japonii, Francji czy we Włoszech, ludzie żyją zdecydowanie dłużej. Kuchnia fusion to świetny sposób na stworzenie różnorodnego menu z sezonowych składników i zaproponowanie gościom mniej oczywistych rozwiązań smakowych. Kreatywne podejście do tradycyjnych przepisów i nadanie im nowatorskiego twistu z pewnością trafi w gusta osób ceniących różnorodność i nowe doświadczenia. Pomoże Wam także budować wizerunek restauracji jako innowacyjnej, otwartej i podążającej za obecnie panującymi trendami.