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Käse
Veganer Mozarella Espuma
Das Highlight in der Gourmet Küche basiert auf pflanzlichem Mozzarella von Violfe und der leistungsstarken Sahnealternative von Flora.
Das Highlight in der Gourmet Küche basiert auf pflanzlichem Mozzarella von Violfe und der leistungsstarken Sahnealternative von Flora.
- SchwierigkeitEinfach
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Portionen20 Portionen
- 1 Spritzer Balsamico Bianco
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml Gemüsebrühe
- etwas Salz, Pfeffer
-
125 g Violife Mozzarella Geschmack gerieben
-
100 ml Flora Schlagcreme 31% Fett
- Die Gemüsebrühe leicht erwärmen. Violife Mozzarella Geschmack Gerieben dazu geben und in der Brühe langsam schmelzen lassen.
- Mit einem Standmixer die Masse fein pürieren. Anschließend Flora Professional Plant Zum Schlagen unterrühren, Olivenöl und Balsamico Bianco zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Trichter & Sieb in den Sahnesyphon (beispielsweise iSi Gourmet Whip 0,5l) mit 500ml Fassungsvermögen einfüllen. Eine Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Für mindestens 1 Stunde kalt stellen und mit einer weiteren Sahnekapsel den Espuma anrichten.
- Fertig ist der vegane Mozzarella Espuma!
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